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Mostra tutte e 22 le recensioni. Capannori, Toscana, Italia. A 5 minuti d'auto si arriva al supermercato Esselunga e alla stazione dei treni. Verciano è un piccolo e tranquillo paese a 3 km da Lucca, vicino all'acquedotto del Nottolini, dove si possono fare delle piacevoli passeggiate e che permette di arrivare a piedi in città in mezz'ora circ….
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Maggiori informazioni sulla posizione. Ospitato da Paola E Daniele Membro dal giorno febbraio Siamo socievoli, ci piace conoscere persone , partecipare ad eventi , mostre e concerti Io e Daniele ci siamo trasferiti a Lucca da Milano per una migliore qualità della vita. Qui affittiamo le case nella nostra proprietà che abbiamo ristrutturato con tanta cura e amore.
Ci piace l'idea di avere ospiti con cui condividere esperienze ed eventualmente scambiare un po' di conversazione in inglese e francese Ci piace poter far conoscere i luoghi, le persone e la cucina italiana.
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In particolare, nel capannorese viene utilizzato ampiamente. Nella cucina tradizionale il farro trova vari impieghi, anche se il più noto e interessante è quello come primo piatto minestra di farro.
La tradizione della farina di castagne, comunemente detta "farina di neccio", ha radici antiche e il suo utilizzo, per la popolazione, è paragonabile a quello della farina di grano. Sebbene fosse consumata per lo più come polenta, le varianti per utilizzare la farina non mancavano.
Proprietario
La farina, sciolta in acqua e cotta su fuoco tra due piastrelle di metallo, dava i NECCI che si accompagnano bene alla ricotta o ai salumi. La fragranza di sapori nasce a cominciare dal "metato" piccolo edificio rurale in cui le castagne, una volta raccolte, vengono essiccate.
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Tradizionalmente alimentato al fuoco lento dei ciocchi di castagno, è nel "metato" che le castagne, dopo una permanenza di 40 giorni assumono quelle proprietà che saranno poi apprezzate, una volta pulite e trasformate in "farina di neccio della Garfagnana". E' fortemente energetico e fin dall'antichità è stato considerato un rimedio per altre affezioni. Il miele millefiori delle colline del compitese ha caratteristiche esclusive, rispecchiando la flora di queste aree. Dagli allevamenti bovini della Garfagnana viene selezionato con cura e commercializzato in gran parte della Toscana il Latte Garfagnana.
Il latte ovino prodotto sul territorio sul territorio della Lucchesia, invece, viene tutto trasformato in formaggio, per lo più da parte degli stessi allevatori.