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Se la prima batteria, installata principalmente per il consumo familiare, risale al , con la nascita di ognuno dei 4 figli, Pierangelo e Manuela decisero, di volta in volta, di installare nuove batterie. A Carobbio arrivano da tutto il mondo, per vedere una produzione unica e toccare con mano le 30 batterie di piccole botti di legno dove matura e invecchia il Balsamo degli Angeli, una salsa agrodolce che migliora di anno in anno le sue qualità. Interessanti gli abbinamenti, dagli antipasti ai dolci, dal pesce alla carne, con i formaggi, il cioccolato una delle ultime novità sono proprio i cioccolatini fondenti con ripieno di balsamo , ma anche con poche gocce su insalate e gelati.
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